Primjena začina u mesne prerađevine

Prirodni začini igraju važnu ulogu u obradi mesa proizvode jedinstvene okuse i mirise. Ne samo daje mesnim proizvodima jedinstven okus, ali također možete spriječiti i ispraviti loš miris mesnih proizvoda, povećanje aroma ukusan, promicanje probavu i apsorpciju u ljudskom tijelu i mnogi začini također imaju antibakterijsko i antiseptičko djelovanje. Većina začina su bez toksičnih efekata.

Postoje mnoge vrste začina, prema izvoru može se podijeliti na prirodne začine, priprema začina dvije široke kategorije.

1, uglavnom aromatičnih začina: anis, muškatni oraščić, cimet, klinčić, kumin, tempeh, piment, papar, kumin

2, začini na temelju začinjeno apetit: đumbir, čili, papar, senf

3, začini s glavnom miris miris: češnjak, luk, lovor, kadulja listovi

4, bojanje začini: crvena paprika, kurkuma, šafran

Upotreba začina u mesne prerađevine

1, cijeli začini: začini bez obrađivanje, kada se koristi u opće vode i kuhano sa mesni proizvodi, tako da okus tvari otopljenih u vodi apsorbira mesnih proizvoda, što je većina tradicionalnih i najprimitivnije korištenje začina.

2, začini drobljeni materijal: začini sušeni prema različitim zahtjevima nakon pulverizacija u granulama ili prahu, koristiti izravno u mesnih proizvoda (kao što su piment, curry u prahu, itd.) ili s mesom u juhu od kuhanja (zaljubljena u velikim čestice začina koristi marinirati proizvoda). Začin korištenje je visoka.

Začin grubo crusher (drobljeni u kuglica)

Začini brušenje stroj: Gridning začina u prahu

Začin Hammer mill + začin Pulverizator (fini prah)

3, ekstrakt začina: spice kroz destilacijom, prešanje, nadkritiËnim ekstrakcije i druge procese mogu se pripremiti od eteričnih ulja, mogu se izravno dodati meso. Prednosti lako raspuštanja, ali miris komponente izloženi na površini, lako se oksidacija i gubitak.

http://www.bolymill.com/